Model werden seit Jahrhunderten gebraucht um Gebäcke mit Bildern zu verzieren. Biber- und Tirggelmodel werden meistens von Bäckern und Konditoren verwendet. Anismodel hingegen sind auch bei Hausfrauen sehr beliebt. Die Auswahl an Sujets ist fast grenzenlos. Darstellungen aus dem Brauchtum, Blumen - und Tiermotive, Familienwappen, Häuser - und Dorfansichten, Firmensignete, um nur einige zu nennen.

Die Model werden von Hand in Birnbaumholz geschnitzt.

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